Leipominen, eli kotoisammin kutsuttuna taikinaterapia.
Olen onnistunut tämän innostuksen iskostamaan myös jälkikasvuihini, sillä kolme isointa osallistuvat mielellään leipomiseen ja neljäskin nuolee mielellään taikinakulhoja =)
Leevi aikoo isona kokiksi, joten harjoittelee nyt ahkerasti koko perheen kehujen ja kannustuksien saattelemana.
Leevi innostui kokkailusta talvella kun seurattiin silmä kovana suomalaista Junior Masterchefiä telkusta. Poika totesi, että " sit kun mä oon kymmenen, ni sä voit sit äiti kattoo mua tuolta telkusta ja kannustaa mut voittamaan ne kaikki!"
Esikoisen eskarijuhlassa opettaja kutsui lapset vuorotellen eteen hakemaan todistuksen ja ruusun tällä tyyliin: "tämä nuori neiti haluaa isona eläinlääkäriksi, kuka se voisi olla?" Jokainen kyllä tunnisti itsensä tästä ja nousi vuorollaan. Kun kysyttiin, kuka haluaa isona ihan tavalliseksi kotiäidiksi, nousi meidän pieni tummatukkainen tyttö pystyyn. HÄH? siis kuulinko oikein? kotiäidiksi? Juurihan se sanoi haluavansa talsia isänsä jalanjäljissä, eli opettajaksi! Muut eskariäidit huutelivat, että on tainnut tyttö saada hyvän mallin ja esikuvan kotoa, kun haluaa seurata äitiään. Kai sitä täytyy olla ylpeä itsestään, mutta enhän mäkään koko ikääni aio kotona olla! Onhan mullakin ammatti...Täytyy vissiin selittää tytölle paremmin koulutuksen ja työn tärkeys =)
No joo, ollaan nyt sitten vielä ylpeitä kotiäitejä niin kauan kun vielä voidaan..
Eli kaulin käten....
....Ohjeet talteen ja leipomaan !
(kannattaa tosin odottaa, että helteet väistyy, ettei itse sula sinne keittiöön)
Äitienpäiväkakku jäi tänä vuonna blokkamatta, joten tässä se.
Täytteenä dajm-moussea ja vadelmahilloa. Päälinen tuttuun tapaan Flora vispiä, johon sekoitettu vaniljakreemijauhetta.
Kuningatar-tuorejuustokakku
Pohja:
200g dominokeksejä
100g voita
Täyte:
1prk kuningatar-rahkaa
1prk maustamatonta tuorejuustoa
1prk Flora vanillaa
1dl sokeria
6 liivatelehteä
mustikoita, mansikoita ja vadelmia
Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi siihen.
Painele irtopohjavuoan pohjalle.
laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Notkista rahka ja tuorejuusto sähkövatkaimella, sekoita joukkoon sokeri.
Vispaa Flora vanilla kuohkeaksi ja sekoita rahka-tuorejuustoseoksen joukkoon.
Purista liivatelehdistä liika vesi. Kiehauta 3rkl vettä kattilassa ja sulata liivatelehdet joukkoon.
Valuta varoen pienenä norona liivatelehtineste täytteeseen koko ajan kevyesti sekoittaen.
Lisää joukkoon vielä marjat ja kaada täyte pohjan päälle.
Anna hyytyä kylmässä vähintään 4h.
Koristele marjoilla.
Älyttömän hyvät pasteijat
Etsin epätoivoisena jotain hyvää suolaista ohjetta netin syövereistä, kun piknikille oli tarkoitus lähteä ihanan ystävän ja lapsien kanssa.
Taikina:
1,5-kertainen annos
rahka-voitaikinaa
Täyte:
5 kananmunaa
1 ½ dl keittämätöntä puuroriisiä
1 sipuli
1 dl tilliä
1 ¼ dl valkosipuli-yrttimaustettua ranskankermaa (Crème Bonjour Cuisine)
1 tl aromisuolaa
valkopippuria
Voiteluun:
1 kananmuna
Valmista rahka-voitaikina puolitoistakertaisena annoksena erillisen ohjeen mukaan.
Keitä kananmunat koviksi (n. 8 minuuttia). Keitä riisi kypsäksi suolatussa vedessä.
Hienonna kananmunat haarukalla. Silppua sipuli ja tilli. Yhdistä kaikki täyteainekset keskenään.
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä n. 50 x 50 cm kokoiseksi levyksi. Leikkaa levy taikinapyörällä 25 neliöksi.
Jaa muna-riisitäyte neliöiden päälle, taita reunat täytteen päälle pituussuunnassa ja nipistä tiukasti yhteen.
Käännä rullat ympäri. Nipistä päät kiinni ja taita uloke pasteijan alle. Kuvioi päädyt halutessasi haarukalla.
Vedä veitsellä viiltoja pasteijoiden päälle.
Voitele munalla. Laita pasteijat pellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Pasteijat voi täyttää ihan millä vaan, mielikuvitusta käyttäen =)
Pikkuleipiä suklaan ystävälle
Valkosuklaaseen kastetut unelmapikkuleivät
1dl kaakao- tai mansikkatomusokeria
100g voita
n. 2dl vehnäjauhoja
1tl hirvensarvisuolaa
Vatkaa tomusokeri ja voi kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot ja suola keskenään ja lisää sokeri-voi vaahtoon.
pyörittele taikinasta palloja, laita leivinpaperille ja painele vähän.
Paista 175 asteessa n. 15 min.
Jäähdytä ja dippaa sulaan valkosuklaaseen.
manteliviipaleet
100g voita
1dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
1rkl siirappia
1/2 dl mantelirouhetta
2 1/2-3 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Vatkaa rasva ja sokeri, vaniljasokeri sekä siirappi vaahdoksi.
Sekoita jauhot, leivinjauhe sekä mantelit keskenään ja lisää seos vaahtoon.
Jaa taikina neljään osaan. Muotoile neljä sormenpaksuista pötköä.
Laita pötköt leivinpaperille ja litistä niitä haarukalla.
paista uunin keskitasossa 175 asteessa n. 10 minuuttia.
Leikkaa lämpimistä pötköistä vinoja pikkuleipiä.
Jäähdytä ja dippaa toinen pää sulaan suklaaseen.
Tiedättekös kuinka hankalaa on saada kermavaahto kauniiksi pursotukseksi, kun ulkona mittari näyttää +28astetta ja keittiön lämpötila noin 100????
Varsinkin kun unohdin kotiin loistavan keksinnön, vaniljakreemijauheen.
Tämä kyseinen tuote nimittäin tekee kermavaahdosta jämäkämpää.
Kasasin siis tämän kummityttöni 2v synttärikakun jo kotona, mutta jätin pursotuksen paikanpäälle laitettavaksi.
Jokainenhan voi arvata miten kakun olisi käynyt auton tavaratilassa kesähelteellä...
Kakun koristeeksi piti siis pursottaa kermaruusuja, mutta....koitahan pursottaa sulaa jäätelöä..
Myös sokerimassan käsittely kesäkuumalla on haastavaa.
Massa kun ei tahdo jämäköityä, saati kuivua.
Arvaatteko kuinka monta kertaa jouduin kruunun tekemään uudestaan??
Kruunu lässähti joka kerta, vaikka tuin sen lasin ympärille ja käytin apuna kelmua sun muita härpäkkeitä.
Kruunu on siis kärsineen näköinen, mutta niin on kakkukin.
kakun välissä valkosuklaamoussea ja vadelmahilloa.
Onneksi kaksvee pieni prinsessa oli onnensa kukkuloilla <3
Kummitätiä kyllä hävetti tarjota tätä synttärivieraille....
